◆觀看調查影片：危雞！政府放任違法屠宰，動物沒福利、防疫大漏洞、民眾吃不安心

台灣動物社會研究會14日公布「北、中、南大型土雞非法屠宰場」調查結果，發現國人所吃的雞肉，只有不到一成來自合法且有肉品衛生檢查獸醫師駐場的屠宰場。研究會譴責畜牧主管單位，一方面不斷宣導要民眾購買具有「屠宰衛生合格章」的雞肉，另一方面卻繼續讓九成沒有衛生檢查、違法亂宰的雞肉，吃進民眾的肚子裡。

研究會指出，台灣雞肉供應主要為有色雞和白肉雞，每年合計消費3億多隻。有色雞包括國人愛吃的土雞、放山雞、仿土雞、烏骨雞等，屠宰量每年約1.3億隻（每天約43萬隻）。其中九成都是由非法屠宰場所屠宰，以溫體肉販賣，肉品安全、衛生沒保障。這些不安全，可能帶有各種病原或藥物與重金屬殘留的雞肉吃進民眾肚子裡，所傷害的將不只是吃肉者本身的健康，而是整個家庭與社會的公共衛生安全（包括醫療與社會成本）。而動物糞便、毛塵、老鼠、鳥類等潛在病媒傳染途徑，也是公共衛生的風險因子。可以說幾乎整個土雞交易、屠宰系統就是禽流感的溫床。

非法屠宰場內，死亡的雞、鴨屍體與活禽未做區隔，增加各種病菌交叉感染、疫病傳播的機會。	消費者在傳統市場購買的土雞，絕大部分來自於非人道屠宰、且無肉品衛生檢查獸醫師駐場檢查的非法屠宰場。

調查發現，土雞運銷管理等於「一國三制」，根據業者統計、官方數據及本會訪查資料估算，目前只有不到一成（9％）的雞肉合乎法規與衛生檢查，其餘九成均為非法屠宰，說明如下：

1.合法且有肉品衛生檢查獸醫師駐場的家禽電宰場（只占9％）；

2.屠宰設施與作業都違反畜牧法與動保法，沒有肉品衛生檢查獸醫師駐場檢查，應該取締而未取締的屠宰商（占75％，但又分兩種）：
　A.設在家禽批發市場內的五大非法屠宰場（約占28％）
　B.設於批發市場或傳統市場外圍的小型非法屠宰場（約占47％）

3.屠宰設施與作業都違反畜牧法與動保法，沒有肉品衛生檢查獸醫師駐場檢查，2006年政策便說要禁止，但卻一再拖延改成2010年才要執法取締的傳統市場「現宰」攤販（約占16％）。（見附件一圖示）

....詳讀全文