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好蛋在哪裡 ? 清楚標示雞蛋生產系統 才不會〝混(ㄏㄨㄣˇ)蛋〞 立委、蛋農、動保組織要求市售鮮蛋 應清楚標示生產系統 讓消費者有所依循
2012/09/11 推文至Facebook 推文至Plurk 推文至Twitter

好蛋在哪裡 ?
清楚標示雞蛋生產系統 才不會〝混(ㄏㄨㄣˇ)蛋〞
立委、蛋農、動保組織要求市售鮮蛋
應清楚標示生產系統 讓消費者有所依循

市售動物福利雞蛋指南(PDF檔網頁版 )

你今天吃雞蛋了嗎? 台灣市售鮮蛋上百種,標示及廣告說詞琳瑯滿目,你根據什麼標準選出好蛋呢?你可知道,生蛋的母雞如何被飼養、對待,才是影響雞蛋品質的關鍵!

立法委員田秋堇、李桐豪、蕭美琴、台灣動物社會研究會及響應生產動物福利雞蛋的蛋農們今(11)日共同召開記者會,要求行政院農委會盡速制定蛋雞「生產系統」標示之相關規範。包含各項生產系統標準、稽查驗證方式、罰則、取締與獎懲等。並強制市售新鮮雞蛋標示應包含「生產系統」,以保障消費者食品安全及健康、促進動物福利及友善環境。鼓勵更多農民轉型從事友善畜牧,促進在地就業與發展。

立委田秋堇、李桐豪及響應生產動物福利雞蛋的蛋農出席記者會,要求農委會盡速制定蛋雞「生產系統」標示相關規範。(攝影/台灣動物社會研究會) 歐盟規定自2012年1月1日起,所有市售雞蛋必須明確標示屬於室內平飼(Barn)、自由放牧(free range)或有機(organic)等生產系統。(攝影/台灣動物社會研究會)


為了替動物福利、消費者食品安全及環境永續把關,台灣動物社會研究會8月份調查國內三大賣場(家樂福、大潤發、愛買)、三大超市(全聯、頂好、松青)及四大超商(7-11、全家、OK、萊爾富)等通路,搜集來自24家牧場生產,不同品牌的生鮮雞蛋共66件。分析發現台灣雞蛋產品標示混亂的四大問題--【詳附件:
市售新鮮雞蛋標示一覽表

一、包裝標示雜亂,基本項目如生產系統、來源牧場等,多所遺漏。


市售66件蛋品中,約八成五(56件)未標示生產系統;約二成五(17件)未註明來源牧場,僅標示代理商或聲明「產地:台灣」,消費者無從瞭解雞蛋的生產方式或來源。此外,有3成(19件)未列出營養標示。


二、少數註明「生產系統」的蛋品,文字、用語不一,消費者「霧煞煞」。


66件市售蛋品包裝中,僅一成五(10件)註明生產系統,但因用語不一,消費者無從辨別其意義。例如:水濂式密閉恆溫養殖場、使用德製養產設備、採高床式養殖生產、中央電腦控管現代化雞舍…等。

目前國際間關於雞蛋生產系統的標示,通用名詞為—格子籠飼(battery cage )、豐富化籠飼(enriched cage)、平飼(Barn)、放牧(free range)、有機(organic)。明確的用語及標示對消費者、農民及動物福利才有保障。

三、各種蛋品「標章」多元,但查驗機制資訊不明如何建立消費者信心。

66件市售蛋品包裝中,出現至少15種「標章」。包括:1.TAP產銷履歷農產品、2.CAS優良農產品、3.CAS有機農產品、4.HACCP、5.人道飼養、6.花蓮無毒農業、7.安全農法、8.ISO 22000及9. ISO 14000(SGS認證)、10.碳標字、11.HALAL清真食品、12.TUV德國杜夫萊茵、13.歐洲OVN營養認證、14.MIT台灣製造、15.SA8000社會責任管理系統(SGS認證)等。


其中,僅「TAP產銷履歷農產品」、「CAS」、「有機農產品」、「HACCP」等四項有法源依據及罰則。多數標章追蹤查驗機制不明且資訊不公開,消費者信心難以建立。


四、廣告說詞琳瑯滿目,消費者無從驗證。

許多蛋的包裝說詞消費者根本無從驗證。例如:強調無藥物殘留、飼養全程不投放抗生素;專家建議每日食用1-2顆;飼料添加深海魚粉、森林酢、納豆菌、靈芝多醣體、維他命及β胡蘿蔔素…等。


研究會執行長朱增宏表示:科學研究指出,生蛋的母雞如何被飼養、對待,是影響雞蛋品質的關鍵!也因此歐盟於今(2012)年1月1日起,基於公眾健康及動物福利等理由,立法規定所有市售雞蛋必須明確標示屬於何種飼養系統,好讓消費者可以在室內平飼(Barn)、自由放牧(free range)或有機(organic)等蛋品間,做出符合食物倫理的選擇。雖然台灣目前99%的蛋雞仍是以格子籠方式飼養,但已有越來越多農民正積極轉型,朝向對人類健康、動物福利、環境永續的生產方式飼養農場動物。因此必須有法源依據的清楚標示,才能保障消費者及生產農民的權益、並確實保障動物福利!

「自然放牧」(free range)飼養系統,除有室內禽舍讓雞產蛋、休息、躲避威脅外,更提供室外活動空間,讓雞可自由進出,到果園或農地覓食、洗砂浴、奔跑,滿足自然行為與需求。(攝影/台灣動物社會研究會)

「室內平飼」(barn)飼養系統,禽舍內放置產蛋箱、棲架,提供母雞築巢產蛋,並可在高處歇息。但母雞僅能在禽舍內活動。(攝影/台灣動物社會研究會)

國際研究不斷證實:食用動物(food animals)受到良好對待,有展現自然行為、符合生理需求的基本空間,對人類的消費食用而言較為健康、安全。研究顯示,終身處於緊迫的蛋雞,其腸道感染病菌程度極高,使得消費者感染「食因性」病菌的風險也更高。美國加州立法規定2015年以後,境內不得販賣籠飼雞蛋的立法理由,就是為了保護消費者,免於增加暴露於包括沙門桿菌等病原的機會。


我國衛生署也曾於2011年指出:「蛋品及水產品的動物用藥違法使用情況,是食品工業要落實產地源頭管理的挑戰之一」。畜牧業濫用抗生素,已篩選出抗藥性的細菌株,甚至培養出超級細菌。而集約牧場經常大量使用持久性有機汙染物(殺蟲劑、戴奧辛等),更會累積在動物體內,進入食物鏈,增加人們致癌、不孕、智能減退或產下畸形兒的風險。

立法委員田秋堇表示:「食品衛生管理法」雖強制規範食品標示,但雞蛋等「生鮮即食」品,卻不在該法管轄範圍,而被納入「農產品生產及驗證管理法」管理。而「農產品生產及驗證管理法」中涉及「蛋品標示」的子法:「優良農產品(CAS)蛋品項目驗證基準」僅為自願性質。形成消費者直接攝食的畜禽產品,如生鮮雞蛋,反而不需要任何標示,或放任各種標示卻無法可管的亂象。


立法委員李桐豪表示,透過雞蛋生產系統的標示,一來可讓消費者主動選擇所希望的雞蛋品質,二來鼓勵蛋雞的養殖循序漸進與國際接軌。過去格子籠飼養講求的是大量產銷,經濟效益雖大,但相對地耗能增碳。永續農業與在地經濟是目前全球暖化議題討論的重點,放牧飼養如能發展成為在地經濟與消費市場,既可鼓勵年輕人回鄉創業、投入在地農業,解決都市過度擁擠的問題,更讓年輕人貼近自己的土地。

【附件】市售新鮮雞蛋標示一覽表(PDF檔

「格子籠」蛋雞養殖系統-約莫A4紙張大小的窄小籠子裡,2~4隻雞被關在一起,吃喝拉撒都在籠裡。窄小的空間讓牠們互相踩踏,多數的雞一輩子不曾走踏到地面上,更無法張開翅膀梳理羽翼。(攝影/台灣動物社會研究會)

 

【參考資料】
市售動物福利雞蛋指南(PDF檔
網頁版
影片:善待雞,才有好蛋!(下載點1下載點2下載點3下載點4
動物有福利,人類有福氣!善待雞,才有好蛋!呼籲政府畜牧政策及消費者支持動物福利雞蛋
蛋雞飼養系統與動物福利條件一覽表
有關蛋雞格子籠(battery cage)「2~4隻雞被關在約莫A4紙大小窄籠」的證據

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