本會溫柔堅定的闢謠說明 請別再為「籠飼雞蛋」洗白 混淆視聽！ 認真面對台灣蛋雞產業亟須轉型、提升才是王道

C碼僅代表飼養方式，不影響食品安全或營養價值。

真正關鍵在於牧場管理、洗選與冷鏈。

C碼代表格子籠飼養系統，導致母雞終生痛苦鬱抑、身心緊迫不健康，伴隨高度食安風險。

「格子籠」飼養蛋雞是把 2~4 隻母雞塞進約莫 A4 紙張大小的窄小籠子裡，母雞吃喝拉撒都在籠裡，無法展現任何自然行為，連展開翅膀清理寄生蟲的空間都沒有，在燠熱難當的夏天，許多母雞在籠子裡承受嚴重的熱緊迫，被活活悶熱至死，冬天又飽受酷寒的威脅，動彈不得的母雞身心痛苦抑鬱，導致產能低落不穩定，長年面臨產銷失衡狀況。縱使是強調密閉環控飼養禽舍，母雞還是一樣被終身囚禁，剝奪屬於一隻雞的自然天性！這些都無法靠牧場管理、洗選與冷鏈來解決，至於洗選的問題，請看下一題！

噴印編碼讓消費者可辦識雞蛋來自何種飼養系統，避免想支持非籠飼蛋的民眾，買到高價的籠飼雞蛋。並可追溯究責，保障消費者食物知情權，

芬普尼污染為單一牧場的管理問題，不是籠飼系統的普遍風險。洗選合格的籠飼蛋仍安全可食。

芬普尼毒蛋事件讓消費者認知到C碼「格子籠飼雞蛋」潛藏的高風險。

格籠母雞長期處於緊迫，連翅膀都無法伸展，遑論轉頭為自己啄掉身上的寄生蟲，至於洗沙浴澡，更是遙不可及。格子籠母雞被殘虐成一隻又一隻體弱多病的個體，不論是預防性抗生素或治療用藥，或是芬普尼殺蟲藥，都是避不開的結構性問題。

芬普尼毒蛋問題，絕不只於單一牧場。當風頭過去，消費者淡忘，籠中母雞無止盡的遭受到寄生蟲侵擾，進而影響食慾、產蛋率，絕對避免不了使用如芬普尼等殺蟲環境用藥。

台灣已三度爆發芬普尼毒蛋問題，顯示格子籠蛋雞飼養明顯的管理困境。一昧追求低成本的代價，是將許多疾病、用藥、環境污染、食品安全等成本外部化，由全民買單！而食品安全更不是靠末端檢驗就能解決。

洗選只能清洗蛋殼上的髒污，無法洗去母雞身體的藥物殘留、病菌垂直感染。以沙門氏桿菌來說，不健康的母雞，體內的沙門氏桿菌透過垂直感染到雞蛋的比例更高。

洗選絕非食安解方，關鍵問題仍是如何飼養母雞！唯有尊重動物自然天性與需求，保障動物福利，母雞身心健康才有健康的雞蛋產業。

現代化籠飼有自動清糞、通風系統，可降低雞隻與糞便接觸?

開放式非籠飼管理不當反而易滋生寄生蟲?

「現代化」三個字，其實是意圖遮蓋格子籠飼養本身的結構性問題。不折不扣是在為虐待母雞的「格子籠」洗白。

如果現代化、自動化科技就可以解決格籠的結構性問題，動物福利先進國家也不用耗費時間和大量資源，規範、輔導蛋農必須轉型，不得以格子籠飼養蛋雞了！

傳統格籠雞隻不是被上方雞隻糞便直接汙染，就是整天被下方糞便「薰蒸」，母雞日日只能踩在鐵籠裡，籠底容易卡糞便，除了更會踩到糞便外，足墊更容易受傷、感染。

以產蛋大縣彰化來說，處處可見Ａ字型格子籠場，每格面積只有800cm²，只比A4紙大一點點， 2-4隻母雞一輩子被塞在籠內，連想好好站著、張開翅膀都沒辦法。

想像一個人一輩子被侷限在同比例窄小的空間生活！看看會不會因為有「免治馬桶」、全自動給食給水、365天24小時空調通風，就可以活得快樂又健康?
 

所謂「現代化籠養」，一樣還是密閉式的格子籠禽舍，雖有集糞輸送帶，可將雞糞運送到禽舍外，但同樣得經過乾燥、堆肥處理。目前全國密閉式水濂雞舍僅占8%，扣除平飼、放牧蛋雞場，大多數雞農都還是直接在場內空地曝曬雞糞，含水量高的格子籠雞糞在曝曬、發酵過程中，會產生氨氣、硫化氫等臭味，造成環境汙染、人體不適，更會影響禽舍內空氣品質。

當然，非籠飼養系統如果管理不當，也會爆發各種生物安全問題。非籠飼蛋農必須精進飼養知識及技能，輔以場內提供母雞沙浴材質及墊料，讓母雞可通過沙浴為自己除掉身上寄生蟲，維護整體的身心健康。非籠飼母雞動物福利好，只要好好管理，更可維護生物安全。

非籠飼增加母雞踩踏糞便、接觸泥地機會，蛋殼污染率高。

雞隻福祉主要取決於穩定攝食、休息、避免緊迫，而非自由走動。

讓我們用一個比喻來看--

不要讓孩童去戶外或草地奔跑，會增加孩童踩踏污物、接觸泥地機會，孩童身體的污染率高。孩童的福祉主要取決於—【穩定攝食、休息、避免緊迫】，而非自由走動?

母雞是活生生的，有感知的生命。國際間為何要致力推動友善畜牧，就是要努力維護大家都已經可以朗朗上口的動物福利五大自由！世界動物衛生組織（WOAH）不斷強調「健康一體，One Health」概念，強調人類健康、動物福利與環境永續密不可分。

放牧、平飼是最能滿足母雞許多自然天性--走動、抓耙、棲息、沙浴、就巢的系統。

根據研究：一隻母雞躺下至少需要318 cm²，站立563 cm²，轉身要1316 cm²，展翅需要1693 cm²²空間^[1]。但台灣大多數蛋雞終生都被囚禁在每籠800cm²  的格子籠裡，而且是2-4隻母雞被塞在同一個籠內，平均每隻雞只有267-400 cm²活動空間。母雞連要好好站著、張開翅膀整理羽毛的機會都沒有。

所有的籠飼系統都無法滿足母雞的天性與自然行為，除了導致生理緊迫及心理挫折等焦慮抑鬱情緒外，空間限制更讓母雞無法活動，導致母雞骨質疏鬆和肌肉無力，增加骨折機會^[2]。
 

歐盟尚未正式禁止籠飼，立法仍在研議。

早在2012年，歐盟基於動物福利、食品安全與公共衛生風險，已禁用格子籠飼養蛋雞，僅允許放牧、平飼、豐富籠飼養。豐富籠每隻雞的活動空間雖稍微大於格子籠，但仍然無法讓蛋雞展現自然行為。因此才有歐盟上百萬公民連署支持「End the Cage Age」(廢除所有籠飼包含豐富籠)要求於2027年全面廢籠，目前歐盟執委會仍致力朝此目標努力。

2023年歐盟食品安全局（EFSA)公布〈牧場端蛋雞動物福利報告〉彙整科學研究證據，建議「所有家禽應採用非籠飼系統飼養」。歐盟境內的蛋雞豐富籠飼養比例也逐年下降，2021年占44.9%，2023年占43.2%，2025年降為38.1%[3]，其餘皆為非籠飼系統喔。

台灣地狹人稠、氣候濕熱，若全面仿效，恐造成供應不穩。平飼產量僅籠飼的0.6 倍。

這個出自一家號稱關注食安媒體所寫的「平飼產量僅籠飼的0.6 倍」數據，不知根據在哪裡，本會就先不予理會了。

但本會提出具體數字:台灣現行蛋雞畜牧場面積共有800公頃，飼養蛋雞4,603萬隻。根據畜牧法第5條第1項第2款申辦畜牧場登記規定:「畜牧設施使用之土地面積不超過畜牧場土地總面積百分之八十」。本會保守以禽舍占畜牧場總面積的50%，並只以單層平飼飼養、且每平方公尺飼養9隻蛋雞來換算，只需要土地400公頃，可飼養3,600萬隻蛋雞。平飼還可以往上加蓋第二、三、四、五、六…層樓ㄟ，再加上現今還有多層架平飼養系統(Aviary)，其可以飼養的蛋雞數量絕對夠！

根據上述推估，以台灣全面轉型平飼只需要土地400公頃就可飼養3,600萬隻蛋雞來估算，扣除常態中、雛、淘汰雞數量，正在產蛋的「產蛋母雞」約有3,182萬隻[4]。再以本會動物福利標章驗證蛋雞場的產蛋率計算(有憑有據，不是隔空抓藥)，平飼產蛋率年均約8成，每日產蛋可達2,546萬顆，每年可產93億顆蛋，高於目前的89億顆/年。這還不論平飼蛋雞場可往上蓋喔！還有上面說的多層架平飼養系統喔，真的夠啦，不要再一直妖言惑眾了！

而且早有蛋農採取國際間普遍採用的大型平飼或多層平飼飼養系統了！

建議不斷放謠言誤導的人，可以多做功課！只要政府轉型政策與期程明確、配套措施完善，友善飼養絕對沒有土地不夠，雞蛋產量不足、供應不穩的問題。

豐富籠被視為兼顧現實與倫理的平衡方案，可滿足雞隻行為需求，同時維持防疫與溫控。產蛋量比傳統籠飼高約 1.6 倍?

豐富籠只是過渡階段所使用的「大一點的籠子」，仍無法讓蛋雞展現天性，歐盟已在推動全面淘汰豐富籠飼。
 

豐富籠仍是將蛋雞飼養在籠子內，2023年歐盟食品安全局（EFSA)公布〈牧場端蛋雞動物福利報告[5]〉彙整科學研究證據，建議「所有家禽應採用非籠飼系統飼養」，並指出：

• 非籠飼系統以隨時提供乾燥、鬆軟的墊料為主，以提供新材質墊料或其他加強展現天性、探索行為的豐富物為輔，能自然地修短雞喙，並降低傷害性啄羽的風險。
• 飼養系統應具備容易使用的高架平台和/或棲木，讓所有家禽能同時休息，並提供讓禽類能躲避或逃跑的空間。
• 為所有家禽提供半遮蔽戶外空間(covered veranda)，半遮蔽戶外空間能有效/局部降低放養密度，並允許家禽在溫度、光照和基質質量(substrate quality)之間進行選擇，這將會降低「無法覓食、探索或展現天性」等影響動物福利的風險。

報告彙整的科學研究亦指出，豐富籠無法讓蛋雞展現天性，造成嚴重動物福利問題，包括：啄食和抓耙區太小且鬆軟墊料太少，無法讓雞洗沙浴。

籠內環境主要由鐵絲構成，不利於覓食和探索。蛋雞無法有垂直運動（如：飛行和跳躍）空間，也限制水平運動，如跑步、遠距離行走。

在豐富籠系統中，強勢母雞會排斥弱勢母雞，嚴重程度高且持續時間長，因為是一個相對封閉的小空間，母雞無法從攻擊性或負面互動中逃離，且會持續整個生產期^[6]。

在有限土地下維持經濟效益與穩定供應，符合永續發展與動物福利並重，有更好的選擇－平飼或平飼多層架系統，不但可滿足蛋雞自然行為，確保蛋雞身心健康，也維持產蛋量，國內已有多家牧場採取此種飼養方式喔！

飼養方式不是唯一的安全判斷方式，雞蛋的安全與動物福利，核心在於管理制度與透明追溯?

籠飼不必然代表低福利，放牧也不必然代表高品質?

籠飼當然代表母雞沒福利、不尊重不善待辛苦為我們產蛋的母雞！ 放牧或平飼當然代表母雞擁有高福利，得以展現自然天性。高福利母雞產下的雞蛋，當然比沒福利、低福利母雞的雞蛋品質高。

台灣近八成雞蛋來自傳統開放式格子籠，籠飼母雞緊迫、體弱，禽舍殘破又無法面對禽流感、極端氣候等威脅，加上從業人口老化、缺乏專業，導致產業嚴重落後，這些產業不良體質增加格子籠雞蛋食品安全風險。

若轉型採用滿足蛋雞自然行為的平飼、放牧系統，培養訓練專業飼養人力，建立在地科學研究與輔導團隊，推動國內蛋雞產業逐步轉型才是正道。

籠飼已不合時宜，正逐步被淘汰！台灣更應積極培訓提昇蛋雞飼養者的專業能力，如目前已走在廢除豐富籠飼路上的歐盟，委託跨領域專家訂定「蛋雞非籠飼養系統操作（Best practice for transitoning to higher welfare cage-free systems）」，協助境內的豐富籠飼養業者學習非籠飼系統飼養技術。本會與畜產試驗所亦於2024年11月邀請該計畫主持人Prof.Bas Rodenburg來台舉辦研討會，並翻譯「Best practice hens蛋雞非籠飼養系統操作手冊」，免費供國內產業業者使用，協助籠飼業者瞭解非籠飼養系統技術核心。