台灣每年屠宰大約3億5千萬隻雞，其中白肉雞與有色土雞約各佔一半。白肉雞以供應大量採買的消費者，如機關伙食團、大型宴會、學校、軍隊、餐廳、速食連鎖店為主。土雞則以一般家庭消費為主，且消費者多是在傳統市場選購活雞後，由攤商當場以手工方式屠宰。屠宰方式未經人道致昏，即以利刃切割雞脖子放血，許多雞在尚未斷氣死亡前，就被丟入燙毛池中；雞的糞尿、血水隨意排放，雞毛、雜碎等廢棄物也隨意丟棄，不僅違反動物福利，更造成環境污染，增加疫病傳播的機會。