善待農場動物 拒絕暴戾對待

台灣動物社會研究會在4月19日揭發台灣各地公立肉品市場與屠宰場以「虐殺」動物方式「生產」肉品問題後，今（25）日串連各動保、環保團體前往立法院陳情，以行動劇諷刺台灣不是豬下輩子願意去的地方，因為台灣每年約有七成，大約650萬頭豬慘遭虐殺，豬死前「比最慘還要慘」。當天並拜訪各黨團，呼籲推動「動物保護法」修法，建立「運輸、屠宰專業證照制度」、及「第三公正單位的隨時稽查」，以落實善待農場動物。各動保團體也以標語或圖文支持相關修法條文，例如：「成立中央專責動物保護機構」、「人道管理街犬街貓」、「禁絕捕獸夾殘害貓狗」、「虐待動物處刑罰」「寵物遺傳疾病篩檢、繁殖買賣業證照制度改革」等。

動保法修法版本主要有二。立法委員蕭美琴、田秋堇、蔡其昌、李昆澤等66人所提「民間版」，以虐待動物嚴重致死或傷殘應處刑罰、提升經濟動物福利，及加強寵物繁殖買賣業管理等相關條文為主。另立法委員王幸男等44人所提「第30及31條修正案」，則訴求非法宰殺或虐待動物之累犯應處刑罰。

對於傳統市場肉商曾指責電宰會造成豬「肌纖維斷裂、脊椎斷裂、微血管破裂（血斑）」，以及「水樣肉（PSE）」；以致於屠宰者需採直接割喉等極不人道的方式宰殺此一問題。台灣動物社會研究會表示，動物福利與肉品科學的研究早已指出：電擊條件（電壓、電流、頻率、時間、位置）不符與設備維修不當，才是肉品品質不佳的主因。而短期（屠前、虐待所致）緊迫則會造成水樣肉（代謝率大幅增快，影響肌肉的結構性蛋白，使其無法與水形成化學鍵，以致大量滲出液流失，變得蒼白、鬆軟）。另由於運輸動物福利不佳，造成豬的長期緊迫，以致體內能量耗竭，屠體肌肉PH值無法下降，則會形成暗乾肉（DFD），細菌繁殖較快，容易腐壞。研究會表示，這顯示「運輸、屠宰」是需要專業知識與訓練的行業，其技術良窳攸關廣大經濟動物的福利與公共食品安全，更應建立專業證照制度與訓練。

此外，民間團體更主張，無論是從屠宰者的工作安全或動物福利立場，均應建立「第三公正單位」查核制度，而各種肉品保證制度，如CAS、生產履歷、屠宰衛生合格章等，更應將動物福利納為充分必要條件。