2001-02-20 家畜 人道屠宰

誰在縱容私宰場?-杜絕病死豬:提昇經濟動物福利+徹底取締私宰場

1.病死豬來自事故豬,事故豬透過私宰場流入市面
  私宰場沒有屠宰衛生檢查,是肉品衛生安全體系的毒瘤,必須徹底根除。事故豬的產生多半肇因人為,防止虐待動物,全面提昇經濟動物福利,才能從源頭減少威脅國人健康的病死豬。

2.可能產生病死豬或事故豬的場所:
  a.畜牧場 b.運輸途中 c .拍賣場 d.屠宰場

3.可能產生病死豬或事故豬的原因:
  疾病:環境不良、病原感染、用藥不當等
  緊迫:包括習慣性虐待與故意虐待

4. 病死豬對國人健康之影響
  肉品衛生(疾病或中毒死亡):
1.人畜共通疾病未檢測 2.藥物殘留未檢測 3.環境毒物殘留未檢測…等。
  肉品品質(緊迫或瘁死):
1.生菌數高 2.p.h值高,保存性低…等

5. 全台灣每天有多少病死豬或事故豬?
  根據學者周仲光、李謀監、劉耀中等(1995,1998)的研究,豬隻在運輸和拍賣過程中事故死亡率(即病死豬主要來源)分別高達0.25-0.3% 和0.6%。換句話說,每千隻豬中,約有9隻事故豬。若以現行平均每月屠宰70萬頭計算,則全台灣平均每月事故豬可能高達6000多隻。

6. 如何防止虐待動物以減少病死豬或事故豬?
  根據學者研究,要降低毛豬事故死亡,在運輸上應注意事項包括:1.適當噴水 2.勿超載,避開尖峰時段3.毛豬保持空腹 4. 開車保持平穩,勿緊急煞車 5.適時停車休息,使毛豬免於過度疲勞 6.隨時注意豬隻之狀況等…….

  在驅趕及拍賣過程中,首應減少使用電擊棒,造成豬隻緊迫死亡。

7. 使用電擊棒驅趕豬隻情況嚴重,應立即改善,以減少病死豬或事故豬
  根據學者周仲光、李謀監、劉耀中等(1995,1998)的研究,國內目前所使用的趕豬工具中,以電擊棒最普通,約佔77.5%,其次依序為木棒,隔板、水管鐵管等,比重分別為8.6%、6.5%、4.1%、2.4%、0.9%。電擊棒雖最為方便,但它對豬隻傷害亦最高,政府應採取適當措施防止從業人員虐待豬隻,並輔導選擇適當工具及使用方法,降低豬隻事故死亡率。

8. 病死豬或事故豬造成農民和肉商損失
  
但流入市面更危害國人健康。政府主管機關應嚴格執行拍賣後豬隻的流向監控,各肉品市場應建立人道急宰之檢查、記錄、 通報、資訊公開,急宰屠體之標示、處理、化製等全面控管措施。
 

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