殘虐母雞的「格子籠」雞蛋

產蛋機器 格子籠蛋雞

雞蛋在人們的生活裡，扮演著非常重要的角色。

但你可能不知道，「格子籠蛋雞」飼養系統的慘狀——約莫A4紙張大小的窄小籠子裡，2~4隻雞被關在一起，吃喝拉撒都在籠裡。窄小的空間讓牠們互相踩踏，多數的雞一輩子不曾踏上地面，更無法張開翅膀梳理羽翼。母雞終生被迫不斷下蛋，無法展現任何自然行為。

台灣每年約飼養4,200萬隻蛋雞，生產77億顆蛋，其中有 85% 的母雞都是以「格子籠」方式飼養。這種只將雞視為「產蛋機器」的殘酷生產方式，不僅漠視雞的動物福利需求，更因此引發食品安全及禽流感等動物疾病傳染問題。
基於公眾健康及動物福利等理由，各國陸續淘汰格子籠，歐盟更早於2012年就禁止境內農民以「格子籠」飼養蛋雞，並立法規定所有市售雞蛋必須明確標示屬於何種飼養系統，讓消費者可以在「平飼」、「放牧」或「有機」等蛋品間，做出符合食物倫理的選擇。
 

母雞身心不健康，如何避免「藥殘蛋」？

無數科學研究皆指出，格子籠的飼養方式，造成母雞嚴重代謝不良、骨質疏鬆。「格子籠」嚴重剝削雞的生活空間，母雞完全無法活動，重要行為表現與基本生理需求被剝奪，特別是築巢產蛋、棲息高處、覓食及洗砂浴等自然習性。

由於籠子過度窄小，雞隻容易互啄導致受傷損失，人們在雛雞時就會剪斷牠們的雞喙；有時因修剪不當，造成雞終生進食困難，或在傷口旁長出神經瘤，痛苦不難想像！「格子籠」的前方是飼料槽和集蛋槽，雞必須從籠子的空隙中伸出脖子來吃飼料，以致該處羽毛幾乎被磨光。為了集蛋方便，籠面向前傾斜，母雞為了站穩在細鐵絲上，腳趾必須不斷磨擦、施力，趾墊因此過度角質化，容易裂開、感染。

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為避免飽受折磨的母雞生病造成經濟損失，在飼料中添加各種預防性抗生素已是常態。更遑論格子籠蛋雞極易有的呼吸、消化、免疫系統、骨骼...等疾病用藥，以及環境用藥 （ex: 芬普尼），皆是「藥殘蛋」的來源之一！

且一旦產蛋率下降，業者還會以「禁食」手段逼迫母雞加速換羽、代謝，只為了繼續產蛋。如此殘虐母雞的飼養方式，動物身心不健康，不可能減少用藥，便無法從源頭避免「藥殘蛋」。

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這樣的雞蛋，該如何吃得安心與心安？

動物過的好不好，絕對影響畜產品品質，更牽動人類的永續發展與健康。目前威脅人類永續生存的人畜共通疾病，如禽流感、狂牛症、口蹄疫、沙門氏桿菌感染…等，正是人類漠視動物需求及福利，改變動物天性所造成的動物反撲。

世界動物衛生組織（OIE）近年不斷推廣「健康一體 One Health」、「福利一體 One Welfare」，強調動物的健康與人類的健康息息相關，要求各國政府積極提升「動物福利」。

近年來台灣的食安問題連環爆發，雞蛋不斷被驗出芬普尼、 乃卡巴精、馬杜拉黴素、拉薩羅等藥物殘留，令消費大眾人心惶惶。漠視母雞天性、殘虐動物的「格子籠」雞蛋有著極高的食安風險；再加上台灣的雞蛋產量一年高達73億顆，末端的抽驗比例不到百萬分之一，卻仍時常驗出各種藥物殘留——這樣的雞蛋，該如何吃得安心與心安？
 

選擇「非籠飼」友善好蛋

快樂的母雞，才可能產下健康的蛋。不被終生囚禁，能展現自然行為的母雞，不僅可減少各類抗生素及動物用藥使用，雞隻自體免疫的健康，更影響雞蛋的品質！

目前全世界對於友善雞蛋的規範與定義共有四種：

• 放牧 free range
  除室內房舍外，還提供蛋雞戶外活動空間。室內有棲架、有墊料、產蛋箱，蛋雞可自行築巢、可砂浴、覓食、抓扒。
   
• 有機 organic
  放牧加上以有機飼料餵飼蛋雞。室內有棲架、有墊料、產蛋箱，蛋雞可自行築巢、可砂浴、覓食、抓扒。
   
• 平飼 Barn
  即室內放養蛋雞。室內有棲架、有墊料、產蛋箱。但無戶外活動空間。
   
• 豐富籠 Enriched Cage​
  仍為籠子飼養，但籠子空間較大，且同樣規定要有基本的棲架、抓扒區、蛋箱等。（延伸閱讀：豐富籠真的「友善」嗎？）

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多花一點點錢，購買對人類、動物、環境皆友善的好蛋，省下環境惡化及人體不健康所需的醫療支出。聰明的你，會如何抉擇呢？

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