雞年最好的「安太歲」方式──解放蛋雞！

沒有人知道，「咕咕」是怎麼從運雞車上掉下來的？牠就這樣掉到接近河濱公園的馬路上，還好沒有來車。命大的牠沒有驚愣太久，立馬做了判斷似的，轉身便向公園入口快步走去……。騎車在運雞車後目睹一切的同事緊隨其後，一把將牠抱起。辦公室就此多了一隻收養動物──一隻公雞。

考量雞是社群性動物，為了維護「咕咕」的動物福利，一週後，同事們決定到當時還未禁宰活禽的傳統市場，買一隻母雞回來與牠作伴。

我們抱著紙箱，站在市場現宰活禽的攤位，看著好幾隻雞擠在窄小的籠子裡，心情十分複雜的選了一隻最孱弱瘦小、雞冠完全塌斜，幾乎已奄奄一息的母雞。一旁的顧客也同時選了一隻雞，老闆伸手入籠將兩隻雞單腿倒吊抓起時，所有的雞都驚恐的叫了起來。我們才將母雞安置在紙箱，她的同伴已瞬間被割喉放血，在掙扎顫抖中痛苦的失去生命。

「咕咕」的夥伴叫「菲菲」。「菲菲」一直休養了月餘，才慢慢恢復生氣，像隻「雞」的樣子。每天早上，同事會帶牠們外出到辦公室旁的大草地散步、啄食。有時工作太忙，大夥忙著趕工沒能帶牠們出去，咕咕便會不斷「嘀嘀咕咕」，甚至放聲啼叫，並以嘴鍥而不捨的敲門以示「抗議」，直到我們付諸行動。

 

當時我們辦公室位在山邊，有一個小小的後院，後院圍牆有四尺高，辦公室同事一致認為，絕對可以圍住從不知飛翔滋味的兩隻「飼料雞」。然而，就在第三天早上，當我抵達辦公室打開後門要餵飼牠們時，竟見「咕咕」高高站在圍牆上引吭長啼，見我們拿來高椅要抱牠下來，牠即刻張翅飛躍而下，安全著地，彷彿要提醒我們，牠的祖先是禽鳥！

炎熱的夏天，我們在後院倒滿了沙，兩隻雞每天都花許多時間「洗沙浴」。牠們用爪將沙扒出坑洞，然後整隻雞蹲進坑裡，踢動腳爪、揮舞翅羽，將沙均勻地撥到身上，撒在羽毛和皮膚之間，使皮膚上的油脂、皮屑、污物與沙和在一起，然後下豎羽毛、收縮毛肌，再猛然抖動全身，沙與污物就一同被甩了出去。牠們時常洗到欲罷不能，甚至出現雞爪朝上、翻身躺在沙裡的畫面。這樣的洗浴、去污工作，對雞而言是十分重要的「天性」！就猶如貓渴望能自由舔舐、理毛一般。

約莫兩個月安適自在的生活後，有天早上我們發現「菲菲」開始長時間蹲踞巢中，一會兒又聽到她密集的發出「喀喀」叫聲，大夥以為她發生什麼意外，衝到後院一看，竟是一顆溫熱的蛋在巢裡！

此後，每當「菲菲」準備要產蛋時，都會回到我們為她準備的巢裡，她甚至自己啄來更多枝葉、紙片，重新佈置她自己滿意的巢。英國一份科學研究指出：準備要產蛋的母雞，就像人類女性的分娩一樣，會想要找一個隱密安全的地方築巢與產蛋。為了找到並佈置好安全的巢，母雞寧可放棄自己的飲食、不吃不喝。此為母雞一生裡，十分重要的「就巢」行為。

母雞每天都會到同一個巢穴產蛋，等到累積了一窩蛋後，就會開始長時間蹲在巢裡「藾菢（孵蛋）」，直到小雞出生，藾菢行為才會結束。這樣的行為是每一隻母雞的自然天性，不管是被飼養在「格子籠」裡或是「平飼」、「放牧」的母雞，牠們都有強烈的就巢渴望。

飼養菲菲的期間，我們每觀察她的就巢產蛋行為，看著她十分辛苦的才能將蛋產下，便想到台灣每年在養的3千多萬隻蛋雞，一輩子被關在窄小的「格子籠」裡，終身在毫無隱蔽的空間、同籠雞隻終日不斷的互相踩踏下，迫不得以只能痛苦下蛋的處境。

1999年6月15日，歐盟通過一項影響每年數十億產蛋母雞命運的「蛋雞福利指令」，要求各會員國於2012年廢除「蛋雞格子籠飼養系統」（battery cages，以格子狀排列和層層疊疊的雞籠得名）。可以說是全球動保人士「解放蛋雞」運動的重要里程碑，儘管此禁令仍允許豐富籠（enriched cages）可以繼續使用[1]。

如同所有的社會運動，這個指令的通過，涉及複雜的社會、經濟和政治議題。而1964年在英國出版，由露絲哈里遜（Ruth Harrison）所著的《動物機器》一書，無疑是整個運動的濫觴。她首度使用工廠化畜牧（factory farming）一詞來形容集約畜牧，向英國大眾揭露蛋雞、小肉牛和母豬飼養的真相，提醒世人關切農場動物的需求與福利，在英國、歐洲引發廣大迴響。人們開始注意到「飲食」背後的動物痛苦。

為了回應哈里遜及不斷高漲關切的民意訴求，英國政府成立「布蘭貝爾委員會」（the Brambell Committee）展開調查，於1965年發表報告，認為所有農場動物都應該能夠擁有行住坐臥、整理毛髮、伸展四肢的自由。1968年英國通過「農業（雜項規定）法」（the Agriculture〈Miscellaneous Provisions〉Act），並設置獨立的諮詢機構「農場動物福利委員會」（FAWC）。

此農場動物也應享有一定程度行動自由的概念，在25年後由FAWC發展成為「動物福利五大自由」，進而被認為應該普遍適用於所有人工圈養、管理的動物。此「動物福利五大自由」不僅「解放」了蛋雞，甚至對「農場動物福利」和整個「動物保護」運動帶來關鍵的影響。

二次大戰後，彼得羅伯茲（Peter Roberts）與妻子Anna經營酪農場。當他們聽說有一種從美國進口的新型飼養系統，可以將動物關進工廠裡，以「集約方式」養雞時，他們認為戰後農業的發展已經走上錯誤的方向。他將自己的想法投書到媒體，引起廣大迴響。接著他跟當時主要的動保團體聯絡，請他們發起抗議反對將蛋雞養在「格子籠」（battery cage）裡，卻遭拒絕。絕望的他後來接受一位律師朋友的建議，自己創立組織來推動善待農場動物運動。

1967年彼得羅伯茲（Peter Roberts）創辦世界慈善農業組織（CIWF）並任執行長。CIWF是世界上第一個全心投入農場動物福利運動的團體，羅伯茲的許多成就之一，就是促使歐盟正式「認定」動物是有情識的生命（sentient beings）。

起初，英國農漁食品部（MAFF）對於羅伯茲一波又一波為農場動物請命的行動當作是「天真的玩笑」（benign amusement）。但羅伯茲的抗爭行動，真實的觸動了公眾的心弦，因為無數的民眾早已受到露絲哈理遜的書《動物機器》所啟發。

此後羅伯茲結束農場的經營，全心率領一小群非常投入的團隊，開始展開為農場動物爭取福利的行動。1984年他發現一個教會經營的農場，以木箱飼養了650隻「小肉牛」，不僅頸部被以鐵鍊鎖住，小牛更是終生「只能站立與坐下」。羅伯茲將教會告上法院，罪名是虐待動物。此案引發媒體大量關注，當地教會被迫換地做彌撒，主教也被抗議。雖然後來官司沒告成，但羅伯茲於回憶中寫道：官司雖然輸了，卻為贏得戰爭的勝利奠定了基礎──也就是公眾意識，還有消費選擇與抵制行動。

幾個月後，英國農漁食品部官員在一個研討會上宣布禁止以箱養方式飼養「小肉牛」，該項禁令在1990年入法，成為CIWF的首捷。1990年開始，CIWF發起會員遊說國會議員提案，禁止將懷孕母豬關在幾乎動彈不得的「狹欄」裡。9年後，1999年英國正式立法廢除「母豬狹欄」。然而，不論是「蛋雞格子籠」還是「母豬狹欄」等，目前都還是台灣畜牧業裡，飼養管理的主要設施，是不折不扣虐待動物的畜牧生產系統。

1988年，由於注意到歐盟法令中沒有「動物福利」這個概念，只將動物視為物品（goods）或產品（products），CIWF發起泛歐盟的請願行動。1994年歐洲議會接受該項請願。3年後，歐盟部長會議同意將一份動物保護計畫納入「阿姆斯特丹條約」，該文件認知動物是「有情識的生命」，其「需求」與「福利」必須立法予以保護。

1999年1月歐盟議會（The European Parliament）投票通過「指令」，明文規定歐盟境內於2012年起，禁止以「格子籠」飼養蛋雞，並規定包括「豐富籠」在內的替代飼養系統應具備哪些基本條件。但該指令仍須由歐盟各國部長組成的「歐盟理事會」通過。

基於種種原因，動物福利法案通常比較不受南方國家青睞，包括義大利在內。因此為了確保南方國家不會在最後關頭反對，致使功虧一簣，CIWF義大利分部的負責人發起絕食行動，義大利政府後來在5月20日宣布支持歐盟議會通過的指令。最後，歐盟部長會議於6月15日以13票通過廢除「格子籠飼養蛋雞禁令」（其中奧地利投下反對票是因為認為法案還不夠好，而西班牙則是棄權）。歐盟「解放蛋雞」運動，為農場動物爭取該有的福利與尊嚴，攻下第一個灘頭堡。

1995年，我剛踏入動物保護運動，受邀編輯當時被西方喻為「動物保護聖經」的《動物解放》一書。在我過往曾擔任7年文字編輯工作的歷程裡，我不曾以2周的時間就將一本書編輯完畢。原因是該書引領我踏入一個我不曾想像過的真實世界，我受到極大的震撼。讓我抱著使命感，不眠不休的一邊掉淚一邊將書迅速編輯完成。

在該書的第三章〈工廠化農場的悲慘世界〉裡，描述蛋雞處境的小標是：「蛋雞──格子籠裡歇斯底里的幽靈」。其中有一段文字如下：

不能築巢，不能在巢中產蛋，是母雞另一個挫折來源。康拉德．勞倫茲曾說，格子籠的產蛋過程是母雞最慘痛的折磨：

「任何對動物有一點點瞭解的人，看到籠中的雞如何一再地徒然趴到同籠的雞腹下想要找個遮蔽，心都會為之撕痛。在籠中的環境下，母雞一定是盡量能把蛋留在肚子裡多久就留多久。它們不願在眾雞環伺之下生蛋，一定就像文明人不願在眾人面前大便一樣嚴重。」

勞倫茲的看法由另一項研究作了支持，那便是母雞會克服越來越艱困的障礙以便能接近可以築巢的盒子。它們想在巢裡下蛋的動機非常強，強得像餓了20個小時後找尋食物一樣要找尋巢箱。……

曾有兩位科學家觀察自出生就被關在籠子裡半年之久的母雞，當母雞們剛從籠子裡被解放出來，10分鐘內，就有一半以上的雞將翅膀張開揮舞，這是在籠裡的牠們，完全無法享有展現自然天性與行為的自由！

我們的每一次購買行為，都在決定我們身處世界的運作系統，以及我們的未來。終身遭到囚禁、完全無法展現自然天性與行為的母雞，在身心極度不健康狀況下所生產的蛋，代價絕對不會只有雞的痛苦。畜牧業抗生素的濫用、藥物殘留、水源泥土污染、人畜共通疾病的變異……等，都會是相互依存、相互影響的生命，得共同承受的果。

在台灣動保組織──台灣動物社會研究會的推動下，台灣從100%都是格子籠蛋雞的生產系統，進展到已有10%以平飼、放牧或是豐富籠的友善生產系統。而整個歐盟得以落實「禁止格子籠飼養蛋雞」禁令，靠的便是消費意識的覺醒。

華人世界裡每逢歲時交替，許多人會到廟裡「安太歲」以求消災祈福。災就是痛苦，福就是生命品質。今年是雞年，讓我們以行動支持、購買「友善生產」的雞蛋，解放蛋雞的痛苦，祈求一切生命都能自在平安，當是最好的「安太歲」方式。就從今天起，拒絕購買「格子籠」雞蛋，只吃包裝盒上印有「放牧、平飼、豐富籠」生產的好蛋吧！